Бариста
Очное обучение
Программы по ФГОС и проф. стандартам
Доступные цены, скидки
Быстрое оформление документов
Бесплатная отправка документов почтой
Налоговый вычет 13%
Закажите обратный звонок, мы перезвоним Вам и расскажем о курсе более подробно или запишитесь на курс прямо сейчас!
Бариста
Продолжительность курса
80 часов (2 недели)
Стоимость обучения
19000
Выдаваемый документ
Свидетельство
Описание курса
Бариста – работник кафе, который варит кофе и готовит на его основе различные напитки и десерты. Эта профессия похожа на профессию бармена, но стихия бариста – не алкоголь, а ароматный, бодрящий кофе.
Слово бариста итальянского происхождения. Профессия появилась именно в Италии, но востребована сегодня во всех кафе мира. Французы называют бариста «кофейным сомелье».
Описание деятельности
Рабочее место бариста – за стойкой в кафе или ресторане. В элитных кафе и ресторанах бариста носит униформу – это чистая, выглаженная рубашка, брюки или длинная юбка, фартук и закрытая обувь.
Девушкам на этой должности приходится работать без маникюра, яркого макияжа и распущенных волос. Приветствуются гладкие и аккуратные прически. Нельзя так же жевать жвачку, использовать духи, крема и другие пахучие косметические средства, считается, что кофе впитывает все посторонние запахи.
Рабочее место
Помимо кофемашины и турки на рабочем месте бариста можно найти множество не менее важных предметов: молочник для взбивания (аппарат для взбивания и вспенивания молока), джиггер (маленький мерный стаканчик, который имеет форму песочных часов), эспрессо-шот (мерный стакан из стекла), барный шейкер (посуда для смешивания напитка со льдом).
Имеет значение форма и объем чашки для каждого вида кофе. Например, для эспрессо бариста использует маленькие чашки (50мл), узкой вертикальной формы. Для капучино – чашки широкие и большего объема. Для глясе – высокий бокал и чайную ложку с длинной ручкой.
Работа бариста – это работа с людьми. Его задача – сделать и подать кофе наилучшим образом. Однако, как бы он не старался, всегда найдутся недовольные посетители, и весь их гнев достается бариста. Поэтому он нередко оказывается в конфликтных ситуациях. В таких случаях бариста должен хранить спокойствие и на грубые слова, а порой и хамство отвечать улыбкой.
Описание специальности
Специальность “Бариста” охватывает искусство приготовления и подачи кофе и кофейных напитков, а также обслуживание клиентов в кафе, кофейнях и ресторанах. Бариста — это не просто специалист по кофе, но и настоящий знаток, который умеет создавать уникальные вкусовые сочетания и атмосферу уюта для гостей.
Ключевые аспекты специальности включают:
Приготовление кофе: Бариста обучается различным методам приготовления кофе, включая эспрессо, капучино, латте, американо и другие популярные кофейные напитки. Он должен знать, как правильно использовать кофемашины и другие инструменты для достижения наилучшего вкуса.
Знание сортов кофе: Бариста должен хорошо разбираться в различных сортах кофе, их происхождении, способах обработки и обжарки. Это знание позволяет ему рекомендовать клиентам подходящие сорта и напитки в зависимости от их предпочтений.
Техника вспенивания молока: Одной из ключевых задач бариста является умение правильно вспенивать молоко для создания идеальной текстуры и вкуса в кофейных напитках. Это требует практики и мастерства, чтобы достичь нужного результата.
Обслуживание клиентов: Бариста взаимодействует с клиентами, принимает заказы и предлагает рекомендации. Умение общаться и создавать дружелюбную атмосферу является важной частью работы, так как это влияет на общее впечатление гостей о заведении.
Креативность и инновации: Бариста может экспериментировать с новыми рецептами и методами приготовления, создавая уникальные кофейные напитки и десерты. Это позволяет привлекать клиентов и выделяться на фоне конкурентов.
Соблюдение стандартов качества: Бариста должен следить за качеством используемых ингредиентов и соблюдением санитарных норм. Это включает в себя правильное хранение кофе, молока и других продуктов, а также поддержание чистоты рабочего места.
Специалисты в области бариста могут работать в различных заведениях, включая кофейни, рестораны, отели и специализированные магазины. Обладая необходимыми знаниями и навыками, бариста не только готовит вкусный кофе, но и создает уникальный опыт для клиентов, что делает эту профессию увлекательной и востребованной в мире гастрономии
Программа курса
| № | Наименование темы |
|---|---|
| 1. | Охрана труда, техника безопасности |
| 2. | Основы этики и эстетики |
| 3. | Основы санитарии и гигиены |
| 4. | Оборудование, инвентарь и посуда |
| 5. | Организация и технология обслуживания в барах, кофейнях |
| 6. | Спецтехнология |
| 6.1. | Классификация кофе |
| 6.2. | Технология приготовления различных видов кофе |
| 6.3. | Основы «Латте арта» |
| 7. | Основы калькуляции и правила учета |
| 8. | Экзамен |
Образцы выдаваемых документов
ЧОУ ДПО УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР “ПЕРСПЕКТИВА”
Контактная информация
Где мы находимся?
Россия, Ставропольский край, г. Ставрополь, ул. Доваторцев, д. 67
Почтовый индекс: 355042
Контакты для связи:
8 (968-2)67-49-60
8 (865-2)77-33-23
pro.stv@mail.ru