Бармен
Очное обучение
Программы по ФГОС и проф. стандартам
Доступные цены, скидки
Быстрое оформление документов
Бесплатная отправка документов почтой
Налоговый вычет 13%
Закажите обратный звонок, мы перезвоним Вам и расскажем о курсе более подробно или запишитесь на курс прямо сейчас!
Бармен
Продолжительность курса
320 часов (2 месяца)
Стоимость обучения
19000
Выдаваемый документ
Свидетельство
Описание курса
Бармен готовит алкогольные и безалкогольные напитки, а также общается с клиентами и отчасти отвечает за приятную атмосферу в заведении. Профессия часто предполагает работу в ночные смены, поскольку многие бары открываются днем и закрываются только утром. Впрочем, бармены могут работать и в обычных кафе, ресторанах и других заведениях, где есть барная стойка. Порой они также выполняют обязанности бариста (или, как минимум, управляются с кофе-машиной). Поскольку это профессия из разряда сферы услуг, правильнее всего отнести ее к категории «человек-человек».
Цель курса научить: оформлять витрины и барную стойку; давать оценку наличия запасов посуды, аксессуаров и инструментов; составлять заявки на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок; проверять наличие маркировки винно-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличие сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации); встречать потребителей бара и принимать заказ на продукцию бара; разработке меню бара; приготовлению и подаче алкогольных и слабоалкогольных коктейлей и напитков; приготовлению и подаче свежевыжатых соков и прочих безалкогольных напитков; приготовлению холодных и горячих закусок, приготовлению заготовок и украшений для приготовления и оформления напитков и закусок; контролю хранения и расхода продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок; эксплуатации и обслуживание музыкальной аппаратуры бара; принятию и оформлению платежей за выполненный заказ; оформлению отчетно-финансовых документов о работе бара; подготовке бара, буфета к закрытию; творческому приготовлению и презентации фирменных напитков и закусок с элементами шоу.
Теоретические занятия проходят пять дней в неделю в классах для теоретических занятий, практические навыки студенты получают во время производственной практики на предприятиях. Занятие проходит в форме предварительного объяснения темы с дальнейшим детальным изучением объекта занятий.
Обучение может проводиться как групповым, так и индивидуальным методами.
Описание специальности
Специальность “Бармен” включает в себя искусство приготовления и подачи напитков, а также обслуживание клиентов в барах, ресторанах, клубах и других заведениях общественного питания. Бармены играют важную роль в создании атмосферы заведения, обеспечивая не только качественные напитки, но и высокий уровень сервиса.
Ключевые аспекты специальности включают:
Приготовление напитков: Освоение технологий смешивания и приготовления различных алкогольных и безалкогольных напитков, включая коктейли, шоты, лимонады и другие. Бармены учатся работать с различными ингредиентами, такими как спиртные напитки, соки, сиропы и свежие фрукты.
Знание рецептов: Изучение классических и современных рецептов коктейлей, а также умение адаптировать их под предпочтения клиентов. Бармены должны быть в курсе новых трендов в мире напитков и уметь экспериментировать с ингредиентами.
Обслуживание клиентов: Развитие навыков общения и обслуживания, включая умение работать с различными типами клиентов, поддерживать дружелюбную атмосферу и обеспечивать высокий уровень сервиса. Бармены должны быть внимательными и отзывчивыми, чтобы удовлетворить потребности гостей.
Коктейльная культура: Понимание истории и культуры коктейлей, а также знание различных стилей и традиций, связанных с барной индустрией. Это включает в себя изучение различных техник подачи и оформления напитков.
Управление баром: Основы управления баром, включая инвентаризацию, контроль за качеством напитков, соблюдение санитарных норм и правил безопасности. Бармены могут также участвовать в разработке меню и управлении запасами.
Креативность и инновации: Развитие творческого подхода к созданию новых коктейлей и напитков, а также умение адаптироваться к меняющимся вкусам и предпочтениям клиентов.
Специалисты в области барменства могут работать в различных заведениях, включая бары, рестораны, клубы, отели и на мероприятиях. Обладая знаниями и навыками, бармены могут не только создавать уникальные напитки, но и делать каждое посещение заведения незабываемым для клиентов, что делает эту профессию увлекательной и динамичной.
Программа курса
| № | Наименование тем/дисциплин |
|---|---|
| 1 | Теоретическое обучение |
| 2 | Основы предпринимательской деятельности |
| 3 | Технический курс |
| 4 | Основы физиологии питания и санитарии |
| 5 | Основы калькуляции и правила учета |
| 6 | Оборудование предприятий общественного питания (бара) |
| 7 | Спецтехнология |
| 8 | Охрана труда и техника безопасности, пожаробезопасность |
| 9 | Производственное обучение |
Образцы выдаваемых документов
ЧОУ ДПО УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР “ПЕРСПЕКТИВА”
Контактная информация
Где мы находимся?
Россия, Ставропольский край, г. Ставрополь, ул. Доваторцев, д. 67
Почтовый индекс: 355042
Контакты для связи:
8 (968-2)67-49-60
8 (865-2)77-33-23
pro.stv@mail.ru